由于厨房经常处理各种食物，对操作站的要求也很高。监控台可以根据客户的使用需求而订制。它可以单联使用，也可以是多联组合使用。可以单层（每个显示器为一层，两个显示器叠垒为两层）使用，也可以多层使用；一般来说，监控操作台还是全钢结构的比较多这种钢结构的是冷轧钢板经过裁切，折弯，打磨等非常多的工序和流程完成的，这种材质制成的监控操作台，相对来说也是十分耐用的，而且这种材质的监控操作台还可以达到比较好的使用效果。操作台人类发明的一种常用生活工具，可用于手工、机器、数字等操作，多具有层板，承重大，节约空间，适用性强等特点。监控操作台整个柜体采用的1.2毫米～1.5毫米SPCC钢板经裁剪、冲压、折弯、铆接、焊接、打磨、校形、除油、除锈、磷化、静电喷涂、高温固化、冷却等制作而成。产品可分为组装式和焊接式两种。组装式加工难度高但运输成本低，焊接式加工难度低但运输成本高。操作员站中常用的几种类型的材料：

防火板：防火板是目前我国市场上发展最为我们常用的材质。防火板是以中国人造板(如大芯板、刨花板等)为基材，包覆经高温进行高压处理过的防火板制成。它的优点是防火、防潮、耐磨、耐油、易清洗，而且对于花色研究较多，价格比较适中(每平方米约270元)。目前国际市场上材料防火板的品牌企业很多，质量存在差异也较大，一般学生来说，用优质中密度板包覆进口国内防火板的质量管理较好。

不锈钢：不锈钢多由模具成型，坚固耐用、防火、防潮、耐磨、耐腐蚀、光亮整洁，也较易清理，价格也不是很贵(每平方米约340元)，但由于它的色彩单一，给人的感觉过于呆板，它的质地也让人感觉不够舒适。

天然大理石：大理石具有天然的颜色和质地，非常美丽。然而，由于其表面有毛孔，经过长时间，油、水渍会渗入其中，施工过程要求也较高。不同品质的天然大理石价格差别很大，从每平方米100元到1000元不等。

波音软件：波音薄膜是一种薄膜，其优点是防油、防火、易清洁、便宜（每平方米100元左右），其缺点是耐磨性差，强度不够强。

人造石: 人造石以其优良的品质越来越受到人们的青睐。它是由天然石头，粉碎和合成纤维，在高温高压下制成的。它的色彩比天然石材更丰富，没有色差，而且由于表面无缝隙，无渗漏，抗污染性强，易于清洗，同时它的施工工艺比天然石材简单，而且价格也比较合适，大约每平方米300到500元。